ପାଇଁ ମ basic ଳିକ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ |ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ |, ତାଜା ପତ୍ରର ଗୁଣ ଚା’ର ଗୁଣ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ଜଡିତ, ଯାହା ଚା ଗୁଣ ଗଠନ ପାଇଁ ଆଧାର ଅଟେ |ଚା ତିଆରି କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ତାଜା ପତ୍ରର ରାସାୟନିକ ଉପାଦାନରେ ଅନେକ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ, ଏବଂ ତାଜା ପତ୍ରର ଭ physical ତିକ ଗୁଣରେ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଛି, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗୁଣ ଏବଂ ଶ style ଳୀ ସହିତ ଏକ ଚା ତିଆରି ହୁଏ |ଏହା କୁହାଯାଇପାରେ ଯେ ଚା’ର ଗୁଣ ମୁଖ୍ୟତ fresh ତାଜା ପତ୍ରର ଗୁଣ ଏବଂ ଚା ତିଆରି ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |ତାଜା ପତ୍ରର ଗୁଣ ହେଉଛି ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଭିତ୍ତି, ଏବଂ ଚା ତିଆରି ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ହେଉଛି ବାହ୍ୟ ଅବସ୍ଥା |ତେଣୁ, ଉତ୍ତମ ଗୁଣାତ୍ମକ ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ, ତାଜା ପତ୍ରରେ ଥିବା ରାସାୟନିକ ଉପାଦାନ ଏବଂ ତାଜା ପତ୍ରର ଗୁଣ ଏବଂ ଚା ଗୁଣ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କକୁ ବୁ to ିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିଚାଳନା ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଚା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ | ଉଚ୍ଚମାନର ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରିବାର କ ques ଶଳ |

ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ସେଠାରେ 700 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଯ ounds ଗିକ ଅଛି ଯାହା ଚା’ରେ ଅଲଗା ହୋଇ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଛି, ଯାହାକୁ ତିନୋଟି ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଜଳ, ଅଜ ic ବିକ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଜ organic ବ ଉପାଦାନ |ଚିନି, ଲିପିଡ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ତିନୋଟି ପ୍ରାଥମିକ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ ବ୍ୟତୀତ ଚା’ର ଜ organic ବ ଯ ounds ଗିକରେ ବହୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦଳୀୟ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯେପରିକି ପଲିଫେନୋଲ୍, ଆଲକାଲଏଡ୍, ଥିଏନାଇନ୍, ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥ, ପିଗମେଣ୍ଟ ଇତ୍ୟାଦି ଯଦିଓ କିଛି ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ ର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ନୁହେଁ | , ଚା ’ଗୁଣ ଗଠନରେ ସେମାନେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି |