ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଚା ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ଫେଣ୍ଟେସନର ଡିଗ୍ରୀ, ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଦେଖାଇବା ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନର ଡିଗ୍ରୀ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ |

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି “ଭଜା” |

ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଫ୍ରାଏଡ୍ ହେବା ଉଚିତ୍, ବୃତ୍ତିଗତ ଶବ୍ଦକୁ “ସବୁଜ ଫିକ୍ସିଂ” କୁହାଯାଏ |

ଯେତେବେଳେ ସତେଜ ପତ୍ର ଏକ ହାଣ୍ଡିରେ ଭାଜାଯାଏ, ଏକ ପଦାର୍ଥ “ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଏନଜାଇମ୍ |”ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ହେତୁ ପତ୍ରରେ ମରିଯାଏ, ଏବଂ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟ୍ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ସବୁବେଳେ ସବୁଜ ତେଲର ରୂପ ଧାରଣ କରିଥାଏ |

ତରକାରୀ କିମ୍ବା ଚା ଫିକ୍ସିସନ ପରେ, ତାଜା ପତ୍ରରେ ଥିବା ମୂଳ ଘାସର ଗନ୍ଧ ବିସ୍ତାର ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ଏହା ସବୁଜ ଚା’ର ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧରେ ପରିଣତ ହୁଏ, ଏବଂ କେତେକରେ ଭଜା ଛାତିର ସୁଗନ୍ଧ ରହିଥାଏ |

ଏହା ସହିତ, ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ବାଷ୍ପ-ଫିକ୍ସଡ୍ |

ଧଳା ଚା “ସୂର୍ଯ୍ୟ”

ଧଳା ଚା ବିଷୟରେ ଏକ ପରିଚିତ କଥା ଅଛି, ଯାହାକୁ “କ fr ଣସି ତରକାରୀ ନାହିଁ, ଚୋବାଇବା ନାହିଁ, ପ୍ରାକୃତିକ ସିଦ୍ଧତା” କୁହାଯାଏ |

ଧଳା ଚା ଶିଳ୍ପରେ six ଟି ପ୍ରମୁଖ ଚା ବର୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରଣାଳୀ ଅଛି ବୋଲି କୁହାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ସରଳ ନୁହେଁ |

ଧଳା ଚା ଶୁଖାଇବା ଧଳା ଚାକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କ ନିକଟରେ ପ୍ରକାଶ କରିବା ନୁହେଁ, ବରଂ ପାଣିପାଗ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁଯାୟୀ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଧଳା ଚାକୁ ଘର ଭିତରେ ଏବଂ ବାହାରେ ବିସ୍ତାର କରିବା |

ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣର ତୀବ୍ରତା, ତାପମାତ୍ରା, ଏବଂ ବିସ୍ତାରର ଘନତାକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଶୁଖାଯାଇପାରିବ |

ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଧଳା ଚାକୁ ସାମାନ୍ୟ ଖୋଳାଯାଇଥାଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ହାଲୁକା ପୁଷ୍ପ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧ ମଧୁରତା, ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସୁଗନ୍ଧ |