ସମ୍ବାଦ
-
ପ୍ୟୁର୍ ଚା’ର କଟନ୍ ପେପର |
ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସୂତା କାଗଜ ଭଲ, ଅନ୍ୟ ଚା ତୁଳନାରେ, ପୁ’ର ଚା ଏହାକୁ ପିଇ ନ ପାରି କିଛି ସମୟ ପରେ ଖରାପ ହୋଇପାରେ |ଅପରପକ୍ଷେ, ପୁ’ର ଚା’ରେ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୁଣ ରହିଛି |ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ କିଣନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ ପିଇବା ପାଇଁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରଖନ୍ତି, ଏବଂ ସଂଗ୍ରହକାରୀ ...ଅଧିକ ପଢ -
ପୁୟର ଚା ପିଠା କାହିଁକି କପା କାଗଜରେ ଗୁଡ଼େଇ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ?
ଅନ୍ୟ ଚା ପତ୍ରର ସୂକ୍ଷ୍ମ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ପୁ’ର ଚା’ର ପ୍ୟାକେଜିଂ ବହୁତ ସରଳ ଅଟେ |ସାଧାରଣତ ,, ଏହାକୁ କେବଳ ଏକ କାଗଜରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଅ |ତେବେ କାହିଁକି ପୁ’ର ଚାକୁ ଏକ ସୁନ୍ଦର ପ୍ୟାକେଜ୍ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ ଏକ ସରଳ ଟିସୁ ପେପର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ?ଅବଶ୍ୟ, ଏପରି କରିବାର ପ୍ରାକୃତିକ କାରଣ ଅଛି |...ଅଧିକ ପଢ -
ଧଳା ଚା’ରେ ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍ସ |
ଧଳା ଚା ସୁପ୍ ରଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରନ୍ତୁ ଯଦିଓ ଧଳା ଚା’ରେ କେବଳ ଦୁଇଟି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଛି: ଧଳା ଚା ଶୁଖିଯିବା ଏବଂ ଧଳା ଚା ଶୁଖିବା, ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଲାନ୍ତ ଏବଂ ସମୟ ନେଇଥାଏ |ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଚା ପଲିଫେନୋଲ, ଥିଏନାଇନ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ର ବାୟୋକେମିକାଲ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅଧିକ ଜଟିଳ, ...ଅଧିକ ପଢ -
ଚା ’ପତ୍ରର ଷ୍ଟାଣ୍ଡର୍ ୨ |
ସମାନତା: ସତେଜ ପତ୍ରର ସମାନ ବ୍ୟାଚର ଭ physical ତିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ସମାନ |ଯେକ Any ଣସି ମିଶ୍ରିତ କିସମ, ବିଭିନ୍ନ ଆକାର, ବର୍ଷା ଏବଂ କାକର ପତ୍ର ଏବଂ ଭୂପୃଷ୍ଠ ଜଳ ପତ୍ର ଚା’ର ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ |ତାଜା ପତ୍ରର ସମାନତା ଉପରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ |L କୁ ବିଚାର କରନ୍ତୁ ...ଅଧିକ ପଢ -
ଚା ’ପତ୍ରର ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ 1
ଚା ଉଠାଇବା ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ କି ଚା’ର ଅମଳ ଏବଂ ଗୁଣ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ଜଡିତ |ମୋ ଦେଶର ଚା ’ଅ areas ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକ ବିସ୍ତୃତ ଏବଂ ପ୍ରକାରର ଚା’ ସମୃଦ୍ଧ |ଉଠାଇବା ମାନ ଭିନ୍ନ ଏବଂ ସେଠାରେ ଅନେକ ନିର୍ଣ୍ଣୟକାରୀ ଅଛନ୍ତି |ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ବିଭିନ୍ନ କିସମ ଯୋଗୁଁ, ...ଅଧିକ ପଢ -
ଚା ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା କିପରି କରିବେ?
ପାରମ୍ପାରିକ ଶୁଖିବା ପ୍ରଣାଳୀରେ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଶୁଖିବା (ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏକ୍ସପୋଜର), ଘର ଭିତରର ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖିବା (ବିସ୍ତାର ଶୁଖିବା) ଏବଂ ଉପରୋକ୍ତ ଦୁଇଟି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ଯ ound ଗିକ ଶୁଖିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶୁଖିଲା ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଶୁଖିବା ଟ୍ରଫ୍ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରଥମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ...ଅଧିକ ପଢ -
ଚା କାହିଁକି ଶୁଖିଯାଏ?
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅବସ୍ଥାରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ, ତାଜା ପତ୍ର ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ମଧ୍ୟମ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ବିଷୟବସ୍ତୁରେ ମଧ୍ୟମ ଶାରୀରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଏବଂ ଜଳର କିଛି ଅଂଶ ମୁକ୍ତ କରିବା, ଡାଳ ଏବଂ ପତ୍ର w ୁଲିଯିବା, ରଙ୍ଗ ଗା dark ସବୁଜ, ଏବଂ ଘାସ ଗ୍ୟାସ୍ ହଜିଯାଇଛି ...ଅଧିକ ପଢ -
ଚା ସ୍ତର କିପରି ବିଚାର କରିବେ?୨
ଚା ’ପିଇବା 1. ଚା’ ର ପ୍ରବେଶ: ଚା ’ସପ୍ ର ସ୍ୱାଦ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ରଙ୍ଗୀନ, ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା କଷ୍ଟସାଧ୍ୟ, କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ସାଧାରଣ କଥା ଅଛି: ଚା’ ଏବଂ ଜଳର ମିଶ୍ରଣର ଡିଗ୍ରୀ ଯେତେ ଅଧିକ, ସେତେ ଭଲ | ।ଚା ପ୍ରେମୀଙ୍କ ମନ୍ତ୍ର owing ଣ କରି, “ଏହି ଚା ଜଳକୁ ଡେଲି କରିଥାଏ ...ଅଧିକ ପଢ -
ଚା ସ୍ତର କିପରି ବିଚାର କରିବେ?୧
ତୁମ ସାମ୍ନାରେ ଏହି ଚା’ର ଗ୍ରେଡ୍ କିପରି ଶୀଘ୍ର ବିଚାର କରିବେ |ଗମ୍ଭୀର ହେବାକୁ, ଚା ଶିଖିବା ପାଇଁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅଭିଜ୍ଞତା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ନମୁନା ଶୀଘ୍ର ତିଆରି ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ |କିନ୍ତୁ ସବୁବେଳେ କିଛି ସାଧାରଣ ନିୟମ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ବିଲୋପ ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ଅତ୍ୟଧିକ ବାଧା ଫିଲ୍ଟର୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ, ଏବଂ ...ଅଧିକ ପଢ -
ସତେଜ ଚା ’ପତ୍ର ଉଠାଇବା ପରେ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ?
1. ସତେଜ ପତ୍ରର ଆର୍ଦ୍ରତା |ସତେଜ ପତ୍ରର ଜଳର କ୍ରମାଗତ କ୍ଷୟ ହେବା ସହିତ ଏହାର ବହୁ ପରିମାଣର ସାମଗ୍ରୀ କ୍ଷୟ ହୋଇଯିବ, ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇ ହଜିଯିବ, ଯାହା ସାମାନ୍ୟ ଚା’ର ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ଏବଂ ତାଜା ପତ୍ରର ଅବନତି ଘଟାଇବ ଏବଂ ଗୁରୁତର ଅବସ୍ଥାରେ ଅର୍ଥନ value ତିକ ମୂଲ୍ୟ ହରାଇବ | ।ତେଣୁ, ମୁଁ ...ଅଧିକ ପଢ -
ସତେଜ ଚା ପତ୍ର |
ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ମ raw ଳିକ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ, ତାଜା ପତ୍ରର ଗୁଣ ଚା’ର ଗୁଣ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ଜଡିତ, ଯାହା ଚା ଗୁଣ ଗଠନ ପାଇଁ ଆଧାର ଅଟେ |ଚା ତିଆରି କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ତାଜା ପତ୍ରର ରାସାୟନିକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକଗୁଡ଼ିଏ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ ଏବଂ ପଦାର୍ଥ ବିଜ୍ଞାନ ...ଅଧିକ ପଢ -
ଗ୍ରୀନ୍ ଟି 2 ର ସୁଗନ୍ଧକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
3. ଆଣ୍ଠୁଏ କାରଣ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଫିକ୍ସିସନ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ମାରିଦିଏ, ଗଡ଼ିବା ସମୟରେ ପତ୍ରଗୁଡିକର ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବଡ଼ ନୁହେଁ |ପତ୍ର ଉପରେ ଗଡ଼ିବାର ପ୍ରଭାବ ହେଉଛି ରାସାୟନିକ ପ୍ରଭାବ ଅପେକ୍ଷା ଶାରୀରିକ ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ |ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ପ୍ରତିରୋଧ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ...ଅଧିକ ପଢ
